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2008.08.15   [음암동 맛집]칠갑산-서수남의 맛집 여행


[음암동 맛집]칠갑산-서수남의 맛집 여행
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 이집의 메뉴판입니다.

이집의 주메뉴는 통 삼겹 숯불갈비 입니다.

숯불갈비는 돼지 고기인데요 이집 사장님의 고향이 전라도라

전라도에서 직접 고기를 가져온다네요

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 이집의 물수건입니다.

여러분들도 많이 보셨던 물수건이라 생각되네요

왠지 다른 일회용 물수건 보다 이렇게 직접 물을 부어 부푸린

물수건이 더욱 청결하게 느껴지네요

그뿐 아니라 작았던 물수건을 물을 부어 크게 만드는 재미도 상당이 좋았답니다^^

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물수건뿐만 아니라 주인분인 인테리어에도 상당히 신경을 많이 썼네요

통유리에 써있는 우리 한글자들이 참으로 멋스럽게 보이는 인테리어였습니다

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이집의 밑반찬들입니다.

깔끔하고 모든 밑반찬들이 맛이 좋았답니다.

샐러드도 맛있었고요 반찬을 담은 그릇들도 도자기로
고급스러운 느낌을 주었습니다,

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이집의 주메뉴인 통 삼겹 숯불갈비의 맛의 비결은 바로 여기에 있었습니다

전문가의 솜씨로 직접 숯불에 구워 식탁으로 옮겨진다느것이 이집의 큰 특징이자

맛에 비결이었습니다.

이곳에서는 쉴새 없이 고기가 구워져 있었습니다.

이렇게 구우니 기름기도 좌~악 빠지고 정말 맛있게 구워져 나오더군요

또 손님이 직접 굽지 않으니 고기 연기 냄새가
몸에 베지도 않아 정말 좋았답니다.

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다 구워 옮겨진 고기는 식탁에 놓여있는 전기 불에서 따뜻함을 유지합니다.

식당을 차리기 위해 정말 많이 생각했다는 걸 이런 점에서도

느낄 수 있었습니다.

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그 맛은 어땠냐고요~~^^

먼길을 온 보람이 있었다는 말씀을 드리고 싶네요

정말정말 맛있었습니다.

삼겹살이 붙어있는 갈비라서 인지 고기가 쫄깃하고 부드러웠습니다.

그리고 양념이 너무 맛있게 잘 베어있었습니다.

자꾸자꾸 손이 가는것이 ...멈추기 힘들었답니다.

너무 맛있어서 주인분을 잠깐 불러 여쭤 보았습니다.

"식당 하신지 얼마나 되었는지요"

"아직 3개월 정도 밖에 안됐어요 근데 식당하기 위해 1년을 준비했답니다"

전 식당을 연지 3개월 밖에 안되었다는 말에 참 놀랬습니다.

3개월의 경력의 노하우 치고는 맛이며 모든 서비스가 훌륭했습니다.

아마 1년을 준비하신다고 고생을 많이 했으리라는 생각이 들더군요

요새 많은 분들이 창업을 하는데요 그중 식당 창업이 가장 많다지요

그리고 1년도 안돼서 80%가 문을 닫는다더군요

칠갑산 주인분 처럼 이렇게 철저히 준비 한다면 망할 확률이 적으리라는 생각을 해 보았습니다.

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갈비를 먹은 후 김치 두루찌개를 시켜 먹었습니다.

여기에 들어가는 묵은지는 사모님께서 직접 칠갑산 친정에서 담그신다네요

그리고 땅속 깊이 4개월을 묵혀 이렇게 요리에 내 놓는 거라고

자랑을 하셨습니다. 이 찌개를 가장 맛있게 먹는 방법은

국물을 많이 쫄일수록 맛이 난다네요

이 메뉴 역시 맛있게 잘 먹었답니다.

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 제가 좋아하는 누릉지입니다.

저는 누릉지 메뉴가 있는 식당에서는 꼭 누릉지를 시켜 먹는데요

이집 누릉지 정말 제대로더군요 가격도 3,000원 밖에 안하더라고요

강남에서는 볼수 없는 가격과 맛이었습니다

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누릉지를 먹으며 간장 게장도 시켜 봤습니다.

제가 맛집 포스팅을 한 후에는 이것저것 맛을 보고 소개 하기위해

많이 시키게 되더라고요

특히 이집은 제가 사는곳에서 멀어서 언제 또 오게 될지 몰라

될 수 있는한 이집 메뉴의 맛들을 보고 갈려 노력 했답니다.

너무 배가 불러 게장을 다 먹을 수는 없었지만, 정말 맛있더군요

맛집을 가 보면 한가지 메뉴가 맛있으면 나머지 음식들도 기본은 하잖아요

이집 역시 시키는 메뉴 마다 대 만족이었습니다.

사실 처음에 게장의 게가 너무 작은것 같아 실망했었는데요

맛을 보고 나니 그런 생각이 사라졌습니다.

이게바로 "돌게장" 입니다

이집  "돌게" 역시 한국산으로 주인 아주머님이 직접 소래포구에서 경매를 받아 왔답니다.

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게장까지 먹고 나니 배가 터지는줄 알았는데요

옆에 테이블을 보니 비빔 국수들을 많이 드시더군요

그래서 저도 시켜 보았습니다.(여러분께 많은 맛을 보여 드리고자...)

그리고 맛만 본다는것이 너무 맛있어서 젓가락을 놓지 못하고

배 부른것도 참아 가면서 먹어 보았답니다.

김치와 야채 그리고 양념 맛이 잘 어울러져 정말 맛있었습니다.

지금도 글을 쓰면서 입맛을 또 다지고 있답니다.

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식사를 마치고 너무 배가 불러 좀처럼 일어서지 못하고 있을때

옆 테이블에 있던 손님분들이 인사를 건네 주셨습니다.

싸인도 해 드리고 기념 촬영도 했습니다.

인기 없는 저를 그래도 아는척 해 주고 인사까지 건네 주어 참 고마웠답니다.

그리고 칠갑산 주인 부부와도 가게 앞에서 사진을 찍었답니다.

정말 못처럼만에 제대로 된 맛난집을 만난것 같아 행복했답니다.

키다리 서수남 티스토리 바로가기http://suhsoonam.tistory.com
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